Bolo Primavera

"Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida, pois se Deus nos deu voz, foi para cantar! E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada que seja a minha noite uma alvorada, que me saiba perder...para me encontrar…."
Florbela Espanca 

Receita Bolo Primavera

Bolo
4 Ovos
1 xícara de Açúcar
1 xícara de Farinha (de preferência super fina)
1 colher de chá de fermento
Raspas de meio Limão
1 colher de café de Essência de baunilha
Manteiga e farinha q.b.

Cobertura
1 pacote de natas para Chantilly
2 colheres de sopa de Açúcar
1 lata de Pêssego em calda
300 gr de Morangos

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Junte a farinha, o fermento e as raspas de limão. Adicione também a essência de baunilha. Misture e bata bem todos os ingredientes.

3. Verta o preparado para a forma e leve ao forno por 35 minutos.

4. À parte, bata as natas com o açúcar até obter chantilly. Lamine os morangos e os pêssegos e reserve.

5. Quando o bolo tiver arrefecido, recheie com uma camada de chantilly e outra de fruta. Cubra o bolo com chantilly e decore com a fruta.